Caldo de mandioca

Depois de um longo e tenebroso verão, ou melhor, depois de alguns verões, hora de voltar ao blog e, a melhor parte, hora de abrir a temporada de sopas!!!
A M O O O O O!!!!
Hoje a pedida foi um caldo de mandioca rapidíssimo e delicioso!
É bem rapidinho assim:
500gr de mandioca
1.5l de água
150gr de couve retalhada
200gr de carne moída
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de azeite, manteiga ou banha de porco
Sal a gosto
Numa panela de pressão coloque a mandioca, a água e sal e leve para cozinhar. Normalmente 15 minutos de pressão são suficientes, mas esse tempo pode variar de acordo com a mandioca, então a dica é olhar de vez enquando e desligar quando a mandioca eetiver bem macia.
Em outra panela coloque a gordura q vc escolheu e coloque a carne moída para refogar. Mexa sempre para ela ficar bem soltinha e sequinha. Quando chegar nesse ponto coloque o alho e deixe ele incorporar seu aroma, aí é só juntar a couve retalhada e mexer um pouco.
Nessa hora é bom colocar um pouquinho de sal e, se quiser um tiquinho de água para a couve cozinhar. Abaixe o fogi e fique de olho.
Enquanto isso,  bata a mandioca voam a água do xozimento no liquidificador ou mixer até ficar bem lisinho.
Junte a mandioca batida na panela com a carne e couve.  Ajuste o sal e, se quiser, coloque mais água, de acordo com seu gosto.
Aí é só esperar ferver e servir.
Aqui em casa,  uma sopa quentinha pede um bm queijo parmesão ralado na hora...
Hum!!!!

Brigadeiros Juninos II

Depois de 6 meses longe, por conta da chegada do meu pequeno Davi, a vida volta bem devagarzinho a entrar no ritmo normal (que? rs).
Então, para marcar, eve participação no programa Mulher.com da Rede Século XXI, com três receitas bem legais de brigadeiros típicos para essa época do ano.
Para ver as receitas com todos os ingredientes e o vídeo com modo de fazer, basta clicar nesse link

ENTÃO É NATAL....

Então é Natal, essa época deliciosa do ano em que tantos aromas se misturam a memórias de família, momentos de união, além do sentimento de caridade cristã que invade o coração de quase todo mundo...

Eu amo o Natal! Embora ele já tenha sido um época muito triste para mim, hoje é um momento de se achegar àqueles que estão perto, me recordar com muito amor daqueles que não estão mais aqui e, confirmar a certeza que essa época do ano traz.

Mas e aí na sua casa também é Natal. Já está tudo pronto para hoje a noite? Xiii esqueceu alguma coisa? Bom, se foi a sobremesa, ai vai um dica ótima, de uma receita que você pode fazer a garantir um lindo e delicioso prato para a ceia de logo mais ou para o almoço de amanhã.

O sucesso é garantido e eu prometo que você não vai perder tempo na cozinha.

Uma deliciosa cheesecake deliciosa de doce de leite, que também pode ser branquinha com geléia, rapidinha, que só usa geladeira e faz a alegria de todo mundo.

Eu a ensinei na última participação do programa Mulher.com da Rede Século XXI.

Entra lá no link e aproveita!

PANETONES

Quem resiste a um delicioso panetone ou chocotone todo recheado e completamente delicioso?
Para quem quiser, ainda dá tempo de fazer a sua encomenda.
Para todo mundo ver e ficar com ainda mais vontade (huuummmm)....

Docemente assustador!

Em agosto tivemos o dia do folclore brasileiro e, o dia das bruxas está chegando...
Adoro essas datas!

CASADINHOS

Não sabe qual sabor de brigadeiro escolher? E quem é que não fica ma dúvida? Rs
Que tal escolher 2 sabores e fazer um casamento perfeito!
São inúmeras combinações possíveis. Escolha a sua!

Quem não ama o Mickey???

Quem não ama o Mickey??? E se ele vier sobre um bolo delicioso recheado com muuuuuuita Nutella e coberto com um lindo mousse de Leite Ninho?

Semana da Independência

Amanhã celebramos a Independência do Brasil e, para comemorar em grande estilo (mesmo sabendo que o evento em si não teve tanto estilo rs), que tal cupcakes de paçoca cobertos com um mousse de paçoca espetacular ou cupcakes de cenoura cobertos com um brigadeiro delicioso?!?

Copinhos de beijinhos

Copinhos verdes (de chocolate branco), recheados com um delicioso beijinho trufado....

Bolo Mousse!!

Quem resiste a um bolo de chocolate intenso e beeeem molhadinho, coberto com mousse de doce de leite?

Bolo Brigadeiro

Massa de chocolate com recheio de brigadeiro branco, coberto com muuuuito (muuuuito mesmo) brigadeiro.

sabe aquele dia que dá vontade de comer AQUELE bolo?

Aqui você tem opções de 1kg (aproximadamente).

Ideal também para pequenas reuniões (ideal para até 10 pessoas)

Quentão MA - RA - VI - LHO - SO!!!

Eu adoro essa época do ano!!! São tantos aromas deliciosos e uma comidinha caseira pra lá de boa!!! Além de permitir certas dialetos rs
Mas se tivesse que escolher minha "coisa" favorita das festas juninas, certamente seria o Quentão.
Nunca fui muito fã da iguaria, até que fui apresentada ao maravilhoso quentão da queridíssima Veronezzi e, desde lá, me apaixonei.
Então, esse ano, resolvi incrementar um pouco mais, e o que já era ótimo, ficou ainda melhor!

Como se isso não fosse bom o bastante, a receita é muuuuito simples:

6 paus grandes de canela

12 cravos da índia

40ml de suco de limão tahiti ou cravo

40gr de gengibre (descasque, pique e deixe de molho por 12 horas antes de usar)

100gr de açúcar refinado

70gr de açúcar mascavo

1,5l de água filtrada

1 maçã descascada e cortada em cubinhos

Em uma panela de pressão, junte 200ml da água, o cravo e a canela e leve ao fogo. Quando pegar pressão, marque 10 minutos, desligue e deixe perder a pressão. Coe e reserve.

Na leiteira (ou fervedor) coloque o açúcar refinado e leve ao fogo para derreter. Cuidado para não deixar o açúcar queimar e amargar o seu quentão.

Com o açúcar já derretido  - as vezes com umas pelotinhas - coloque a calda da panela de pressão e o restante da água - cuidado nessa parte com o vapor que sobe do caramelo.

Acrescente o suco de limão, o gengibre em pedaços grandes, o açúcar mascavo e a maçã picadinha e, mexa até que todo caramelo tenha derretido.

Aí é só deixar ferver por uns 10 minutos em fogo baixo para que todos os sabores se juntem e, testar se, para o seu paladar, precisa ajustar a acidez (com mais limão), o açúcar, ou se ficou forte de gengibre (coloque mais água).

Delícia!!!

Essa receita rende 1 litro aproximadamente.

Receitinha nova na TV!

Duas receitinha novas hoje no programa!!!
Quem é que não gosta de brigadeiro? E de festa junina?
E se juntar os dois??? Fica bão demais da conta sô!!!

Novidades!

De vez em quando a gente precisa dar uma mudada, uma renovada, né?
Pois bem... Depois de uma super reforma, esse espaço está todo diferente!

Novo nome, novos ares, nova identidade visual:
Tudo novo mas com o mesmo tempero de sempre!

Seja bem vindo ao Le Padelle!

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Mudanças na cozinha!

Em breve, novidades por aqui!

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Bomba de creme de chocolate

A primeira vez a gente nunca esquece e essa receita é maravilhosa!

Assista: Bomba de Chocolate no Programa Mulher.com

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Sopa de Couve Flor

Séculos e séculos sem aparecer aqui (mas sem nunca sair da cozinha)...
E para celebrar a volta, uma receita rapidinha e saudável.

Vamos lá?

100gr de bacon picadinho (pouca gordura, de preferência )
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 caldo de legumes ou frango (baixo teor de sódio e 0 gordura)
2 couve flor média cortada em buques e lavadinha (pode usar o talo também)
agua fervendo
3/4 xicara de leite
sal e pimenta do reino a gosto

Coloque o bacon picadinho em uma panela funda e deixe fritar e soltar toda a sua gordura.
Quando o bacon estiver bem fritinho, tire da panela.

Na gordura que ficou, refogue o alho, a cebola e a couve flor.
Acrescente água fervente apenas até a metade da panela (essa parte é muito importante), tampe a panela e deixe cozinhar até começar a desmanchar, mexendo de vez em quando.

Desligue o fogo e, com o mixer ou liquidificador, triture o quanto desejar. 
(Eu quis deixar com pedacinhos...)

Volte ao fogo, acrescente o leite, acerte o sal e acrescente pimenta do reino moída na hora.
Deixe ferver, junte os pedacinhos de bacon e desligue.

Pronto!
Agora e só servir com um bom queijo ralado, salsinha picada e deliciosas torradinhas.

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Arepas Colombianas

Pouco antes de começar a Copa eu tinha planejado fazer, a cada jogo, um petisco do país contra qual o Brasil jogaria, mas no momento da abertura da Copa eu estava internando meu filho mais novo de 1 ano e 8 meses por conta de uma pneumonia e um derrame pleural...


Bom, o baita susto passou e jogo contra Colômbia foi alguns dias após termos alta, então fui para meu momento terapia...

Essa receita é uma delícia e mesmo sem Copa, certamente será repetida aqui em casa.

Vamos lá?

1/2 queijo meia cura ralado grosso
1 e 1/4 xícaras de água fria
sal a gosto
1 xícara de farinha de milho pré-cozida (Milharina)

Misture até obter uma massa consistente. Não amasse.
Deixe descansar por 5 minutos.
Modele como hambúrguer caseiro "gordinho" e frite em frigideira anti aderente ou chapa com um fio de azeite, dourando dos 2 lados.

Sirva quentinho e se quiser, depois de pronto corte ao meio e recheie com alguma carne, como carne louca, por exemplo.

É bom demais! !!!

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Camarão Abafado

O jeito mais fácil de fazer camarão e fica simplesmente perfeito!

Vamos lá?

Em uma frigideira grossa ainda fria e fora do fogo, coloque:

3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1/2 limão tahiti ou 1 limão siciliano em fatias finas
1 kg de camarão (pode ser de qualquer tamanho e com ou sem casca)
Sal e pimenta do reino a gosto

Misture bem, tampe a frigideira e ligue em fogo baixo.

Aguarde uns 2 minutos e mexa. Mantenha a panela tampada mas vá olhando para não passar do ponto.

Quando todos os camarões estiverem rosados está pronto.
O tempo total vai depender do tamanho do camarão.

É perfeito! Foi o almoço de hoje com batatas cozidas com sal e louro, ervilhas frescas e palmito.

#Amo!

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Bolo de Fécula de Batata

Pessoas essa receita é perfeita para fazer no lanche da tarde, especialmente hoje que é feriado. 







Se concentre observar como o bolo é furadinho! 


Vamos lá?


2 xícaras (chá) de açúcar 
1 xícara (chá) de margarina 
4 ovos 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
200 gr de fécula de batata 
1 xícara (chá) de leite 
1 colher (sopa) de fermento em pó


Começa batendo as claras em neve e reserve. 
Ai você mistura na batedeira a margarina, o açúcar e as gemas, até fazer um creme bem bonito e clarinho.


Com a batedeira na velocidade mínima você vai juntando a farinha de trigo e a fécula de batata bem devagarzinho para não fazer sujeira.


Ainda com a batedeira em velocidade mínima vá juntando o leite aos poucos e, depois de bem misturado, passe para a velocidade máxima e deixe bater um pouco.


Desligue a batedeira e, delicadamente encorpore as claras em neve e o fermento à massa.
Pronto, é só colocar em forma untada e enfarinhada e assar em forno médio até dourar.


Se for desenformar, espere esfriar bem.
Simples e delicioso!

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