Okonomiyaki

Fui apresentada ao okonomiyaki pelo ototo (irmão mais novo), em janeiro de 2007. Na época, achei a cara da receita das mais estranhas, mas o gosto é o que importa, né?!

Essa é uma receita escolhida especialmente para aqueles que não gostam ou não podem comer frutos do mar e peixe, que são a base da culinária nipônica.

Como acontece com quase toda receita, há inúmeras variações no preparo e nos ingredientes, mas ficaremos com uma bem clássica que segue abaixo:

Okonomiyaki feito pelo Ototo

OKONOMIYAKI

Ingredientes da Massa:

• 2 ovos
• 400 g de repolho (fatiado)
• 50 g de cará (encontrado em casas de produtos do norte)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de água
• 300 g de carne de porco
• sal a gosto

Ingredientes para o molho:

1. 4 colheres (sopa) de maionese
2. 4 colheres (sopa) de katchup
3. 4 colheres (sopa) de molho inglês

Modo de Fazer:

1. Bata os ovos numa tigela, adicione o repolho, o cará, a água e a farinha de trigo;
2. Misture tudo até formar uma massa homogênea;
3. Numa frigideira (ou chapa) aquecida, doure a carne e jogue uma concha da massa sobre ela, dourando dos dois lados até cozinhar totalmente;
4. Prepare o molho, misturando todos os ingredientes e sirva sobre a massa.

Plus:

Algumas pessoas adicionam recheios no topo dessa massa, criando variações do prato tradicional.

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Curiosidades: Okonomi significa "o que você quer" ou "seu desejo," e yaki significa "grelhado" ou "frito".
Há quem chame o prato de "pizza ou panqueca japonesa".