Bolo Mousse!!

Quem resiste a um bolo de chocolate intenso e beeeem molhadinho, coberto com mousse de doce de leite?

Bolo Brigadeiro

Massa de chocolate com recheio de brigadeiro branco, coberto com muuuuito (muuuuito mesmo) brigadeiro.

sabe aquele dia que dá vontade de comer AQUELE bolo?

Aqui você tem opções de 1kg (aproximadamente).

Ideal também para pequenas reuniões (ideal para até 10 pessoas)

Arepas Colombianas

Pouco antes de começar a Copa eu tinha planejado fazer, a cada jogo, um petisco do país contra qual o Brasil jogaria, mas no momento da abertura da Copa eu estava internando meu filho mais novo de 1 ano e 8 meses por conta de uma pneumonia e um derrame pleural...


Bom, o baita susto passou e jogo contra Colômbia foi alguns dias após termos alta, então fui para meu momento terapia...

Essa receita é uma delícia e mesmo sem Copa, certamente será repetida aqui em casa.

Vamos lá?

1/2 queijo meia cura ralado grosso
1 e 1/4 xícaras de água fria
sal a gosto
1 xícara de farinha de milho pré-cozida (Milharina)

Misture até obter uma massa consistente. Não amasse.
Deixe descansar por 5 minutos.
Modele como hambúrguer caseiro "gordinho" e frite em frigideira anti aderente ou chapa com um fio de azeite, dourando dos 2 lados.

Sirva quentinho e se quiser, depois de pronto corte ao meio e recheie com alguma carne, como carne louca, por exemplo.

É bom demais! !!!

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Bolo de Fécula de Batata

Pessoas essa receita é perfeita para fazer no lanche da tarde, especialmente hoje que é feriado. 







Se concentre observar como o bolo é furadinho! 


Vamos lá?


2 xícaras (chá) de açúcar 
1 xícara (chá) de margarina 
4 ovos 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
200 gr de fécula de batata 
1 xícara (chá) de leite 
1 colher (sopa) de fermento em pó


Começa batendo as claras em neve e reserve. 
Ai você mistura na batedeira a margarina, o açúcar e as gemas, até fazer um creme bem bonito e clarinho.


Com a batedeira na velocidade mínima você vai juntando a farinha de trigo e a fécula de batata bem devagarzinho para não fazer sujeira.


Ainda com a batedeira em velocidade mínima vá juntando o leite aos poucos e, depois de bem misturado, passe para a velocidade máxima e deixe bater um pouco.


Desligue a batedeira e, delicadamente encorpore as claras em neve e o fermento à massa.
Pronto, é só colocar em forma untada e enfarinhada e assar em forno médio até dourar.


Se for desenformar, espere esfriar bem.
Simples e delicioso!

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Frango Frito

Aqui em casa temos um detalhe,meu marido é completamente viciado em frango frito e, embora o sabor desses frangos fritos famosos dessas lanchonetes seja muito bom, normalmente eles não vêm bem cozido por dentro e eu, sendo bem sincera, tenho nojo.
Então, faz um bom tempo, eu tenho procurado receitas para fazer o tal frango frito em casa mas a maioria delas é muito trabalhosa e eu não sou muito fã de fazer aquela sujeirada na cozinha rs. Foi então que eu encontrei esse verdadeiro achado:
É simples assim:
1kg de frango em pedaços (pode ser cortado a passarinho, em iscas, cozinha de asa, o que você preferir)
1 cebola média
3 dentes de alho
sal, noz moscada e pimenta do reino moída na hora a gosto
1 copo de iogurte natural
2 xícaras de pão sírio triturado com 1/2 xícara de queijo ralado
OU
2 xícaras de farinha de trigo
óleo ou gordura vegetal hidrogenada para fritar
No liquidificador bate a cebola, o alho, sal, pimenta, noz moscada e o iogurte. Coloca o frango em uma tigela e cobre com a mistura batida no liquidificador. Caso a mistura não seja suficiente para cobrir o frango, acrescente mais iogurte e mexa bem para redistribuir o tempero (é muito importante que o frango fique todo coberto) e deixe marinar por no mínimo 1 hora e no máximo 12 horas.
Ai, na hora de fritar, enquanto o óleo esquenta você pega um saco resistente e coloca a mistura do pão sírio com o queijo ou a farinha de trigo e escorre os pedaços de frango e põe no saco também. Fecha bem o saco e sacode um bocado.
Pronto! Saco para o lixo, frango para o óleo quente.
Delicioso! Sequinho, macio e totalmente cozido.
A vantagem de fazer com a mistura de pão sírio com queijo ralado é que em vez de fritar você pode assar, basta deixar no forno quente por uns 30 minutos (para pedaços pequenos) virando na metade do tempo.
O da foto foi servido com molho tártaro (é só misturar 1 xícara de maionese, 1/2 xicara de picles triturado, 1 colher (sopa) de catchup, 1 colher (chá) mostarda, 1 colher (chá) molho inglês) e salada de tomate.

Tortinha de pão de forma

As fotos não ficaram muito boas mas, a tortinha é muito rápida de fazer, deliciosa e resolve num lanchinho ou, até mesmo, uma janta.

É simples assim:

Unte forminha de muffins com manteiga, ai com o rolo de abrir massa, você abre um pouco as fatias de pão de forma e forra a forminha untada, ai você recheia com o que quiser. No caso, eu tinha um pouco de carne moída refogada na geladeira, acrescentei um pouco de tomate sem pele e sem semente picado para ficar mais suculento e usei como recheio.

Ai, é só abrir outra fatia de pão de forma e cobrir a forminha.

Pronto, pincela um ovo batido, polvilha um queijo parmesão, ou orégano, ou nada mesmo e leva para assar.

Ficou muito gostoso e foi super rápido.

Adorei! Espero que gostem também e, que a de vocês fique mais bonita na foto rs

Bolo de Banana

Esse bolo é outra receita que peguei com a minha sogra. É uma delícia! Eu uso sempre que sobra banana aqui em casa. Ela é muito comum, quase todo mundo conhece mas, vale sempre lembrar:
É simples assim, bate no liquidificador:
5 bananas
4 ovos
2 xícaras de açúcar
3/4 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de rosca
1 colher (sopa) de fermento químico
Coloca em forma untada e enfarinhada.
Se quiser, para cobrir, leva ao fogo:
7 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
4 colheres (sopa) de água
Até o ponto de fio e despeja ainda quente sobre o bolo.
Nesse da foto, eu polvilhei canela com açúcar de confeiteiro.
É gostoso, é fácil de fazer.

Torta Folhada

Isso é uma ótima alternativa para uma janta rápida, basta ter um rolo de massa folhada congelada em casa.
Nesse caso eu usei um recheio de frango cremoso.
E, para isso, eu refoguei cubinhos de frango com cebola na manteiga, coloquei 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo, 2 xícaras de leite, temperei com sal, pimenta do reino e noz moscada e, no final coloquei um pouco de creme de leite.
Aí, é só untar um refratário com manteiga e forrar com a massa folhada, despejar o recheio já frio e cobrir com um disco de massa também.
Só não pode esquecer de algumas dicas:
-só descongele a parte da massa que você vai usar, ou o resto estraga;
-para "colar" a massa que forrou a o refratário com a tampa, pincele água ou ovo batido;
- risque a massa em zig-zag tanto forro quanto tampa para que ela não cresça desordenadamente;
-pincele ovo batido antes de colocar para assar.
Pronto! Simples, rapidinho e uma delícia!

Bolachinhas

Semana passada a Sociedade de Socorro da Ala promoveu um "Chá das Quatro" e, para acompanhar um chá, nada como bolachinhas e, lá fui eu.
Fiz duas receitas antigas da minha avó materna que são simples, gostosas e muito fácil de fazer.
São simples assim:

TORRÕEZINHOS DE LARANJA
 3 xícaras de trigo,
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
150g de margarina
1 ovo
1 xícara de açúcar
Raspas de 2 laranjas (lado fino)
Suco de 1 laranja
Mistura tudo, faz bolinhas meio achatadinha e assa em forno médio.
Depois de assada, junta em uma panela 1/2 xícara de açucar e 1/2 xícara suco de laranja e leve ao fogo até ferver.
Aí é só passae as bolachinhas pela calda e pelo açucar refinado e deixar secar sem tampar.
Fica uma delícia!

Ah! Na hora que sai do forno fica feia que só, parece que deu errado mas depois da calda e do açucar fica uma gracinha.

ROSQUINHAS DE VINAGRE

Misturar:

3 ovos

1 xícara de açucar

3 colheres (sopa) vinagre

3 colheres (sopa) óleo

1 colher (sopa) de Pó Royal

Farinha até o ponto de enrolar

É só misturar tudo, fazer argolinhas com os rolinhos bem fininhos, fritar em óleo quente e, rapidamente polvilhar com açucar e canela ou chocolate em pó.

Ambas são deliciosas!!!

Requeijão

Aprendi com a minha cunhada Kátia, uma receita de um creme de alho maravilhoso mas, como nada é perfeito, ele é pura gordura. Então comecei a procurar alternativas e achei esse requeijão super prático que pode temperar com o que quizer.

É simples assim:

Mistura 1 colher (chá) de gelatina incolor sem sabor em 2 xícaras de leite e leva em banho maria até dissolver. Aí despeja no liquidifcador com 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina, 1 xícara de ricota e sal. Deixa bater bem para ficar mais cremoso e pronto!!!

Aqui em casa eu dividi em 4 porções de +/- 180ml e temperei uma com tomate seco (ficou delicioso!), uma com 1 dente de alho (não ficou tão bom quanto o da Kátia mas esse posso comer sem culpa), uma com azeitona preta (meu marido adorou) e uma com cheiro verde.

Ah! Vale a dica, se você for temperar com qualquer coisa, diminui 1/2 xícara de leite da receita para a textura ficar boa...