Caldo de mandioca

Depois de um longo e tenebroso verão, ou melhor, depois de alguns verões, hora de voltar ao blog e, a melhor parte, hora de abrir a temporada de sopas!!!
A M O O O O O!!!!
Hoje a pedida foi um caldo de mandioca rapidíssimo e delicioso!
É bem rapidinho assim:
500gr de mandioca
1.5l de água
150gr de couve retalhada
200gr de carne moída
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de azeite, manteiga ou banha de porco
Sal a gosto
Numa panela de pressão coloque a mandioca, a água e sal e leve para cozinhar. Normalmente 15 minutos de pressão são suficientes, mas esse tempo pode variar de acordo com a mandioca, então a dica é olhar de vez enquando e desligar quando a mandioca eetiver bem macia.
Em outra panela coloque a gordura q vc escolheu e coloque a carne moída para refogar. Mexa sempre para ela ficar bem soltinha e sequinha. Quando chegar nesse ponto coloque o alho e deixe ele incorporar seu aroma, aí é só juntar a couve retalhada e mexer um pouco.
Nessa hora é bom colocar um pouquinho de sal e, se quiser um tiquinho de água para a couve cozinhar. Abaixe o fogi e fique de olho.
Enquanto isso,  bata a mandioca voam a água do xozimento no liquidificador ou mixer até ficar bem lisinho.
Junte a mandioca batida na panela com a carne e couve.  Ajuste o sal e, se quiser, coloque mais água, de acordo com seu gosto.
Aí é só esperar ferver e servir.
Aqui em casa,  uma sopa quentinha pede um bm queijo parmesão ralado na hora...
Hum!!!!

Sopa de Couve Flor

Séculos e séculos sem aparecer aqui (mas sem nunca sair da cozinha)...
E para celebrar a volta, uma receita rapidinha e saudável.

Vamos lá?

100gr de bacon picadinho (pouca gordura, de preferência )
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 caldo de legumes ou frango (baixo teor de sódio e 0 gordura)
2 couve flor média cortada em buques e lavadinha (pode usar o talo também)
agua fervendo
3/4 xicara de leite
sal e pimenta do reino a gosto

Coloque o bacon picadinho em uma panela funda e deixe fritar e soltar toda a sua gordura.
Quando o bacon estiver bem fritinho, tire da panela.

Na gordura que ficou, refogue o alho, a cebola e a couve flor.
Acrescente água fervente apenas até a metade da panela (essa parte é muito importante), tampe a panela e deixe cozinhar até começar a desmanchar, mexendo de vez em quando.

Desligue o fogo e, com o mixer ou liquidificador, triture o quanto desejar. 
(Eu quis deixar com pedacinhos...)

Volte ao fogo, acrescente o leite, acerte o sal e acrescente pimenta do reino moída na hora.
Deixe ferver, junte os pedacinhos de bacon e desligue.

Pronto!
Agora e só servir com um bom queijo ralado, salsinha picada e deliciosas torradinhas.

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Sopa de Milho com Doritos Gratinado

Pessoas eu sei que está muito calor mas, essa sopa eu fiz num dos últimos dias de frio e ela é tão gostosa e tão rápida de fazer que eu tinha que compartilhar.

É simples assim:

Coloca no liquidificador:

500gr de milho verde congelado

1 litro de água quente

sal e pimenta do reino a gosto

1 dente de alho

1/2 xícara de cebolinha picada

E deixa bater o quanto você achar suficiente (se você for preferir coar a sopa, não bate a cebolinha junto. Eu não coei). Reserva.

Numa panela coloque um fio de azeite e um pouquinho de bacon picadinho (pouquinho mesmo para não ficar muito forte), deixa dourar e despeja a mistura do liquidificador. Deixe ferver por 10 minutos e pronto.

Se quiser, enquanto ferve, espalhe  doritos numa assadeira, polvilhe um pouquinho de queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno somente para derreter o queijo. Sirva junto.

Fica uma delícia e é muito rapidinho. Amei!