Camarão Abafado

O jeito mais fácil de fazer camarão e fica simplesmente perfeito!

Vamos lá?

Em uma frigideira grossa ainda fria e fora do fogo, coloque:

3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1/2 limão tahiti ou 1 limão siciliano em fatias finas
1 kg de camarão (pode ser de qualquer tamanho e com ou sem casca)
Sal e pimenta do reino a gosto

Misture bem, tampe a frigideira e ligue em fogo baixo.

Aguarde uns 2 minutos e mexa. Mantenha a panela tampada mas vá olhando para não passar do ponto.

Quando todos os camarões estiverem rosados está pronto.
O tempo total vai depender do tamanho do camarão.

É perfeito! Foi o almoço de hoje com batatas cozidas com sal e louro, ervilhas frescas e palmito.

#Amo!

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Bobó de camarão à Lu com "Fanta caseira"

 

Pessoas, esse foi o almoço de ontem aqui em casa.

Eu estava morrendo de vontade de comer camarão, ai meu marido ontem me perguntou: "Porque você não faz bobó?"

Mas eu nunca fiz bobó, eu nunca nem comi bobó rsrsrs

Bom ai eu não resisti e, depois de uma fuçada na internet e nos armários surgiu essa receita deliciosa, que em épocas de camarão barato, vai ser oficial aos domingos, porque depois de voltarmos da Igreja, em 20 minutos estava pronta e deliciosa.

É simples assim:

250gr de camarão pequeno limpo (se você limpar em casa, guarde as cascas, cabeças e rabos)

250de de mandioquinha cozida com sal

1 cebola picadinha

2 dentes de alho picadinho

1/2 pimentão pequeno verde picadinho ou 1 pimentão pequeno amarelo ou vermelho

1 xícara de molho de tomate

1/2 xícara de creme de leite

2 folhas de louro

2 xícaras de água

1 xícara de cheiro verde (ou mais rs)

sal e pimenta a gosto

Se você limpou os camarões em casa, ferva as cascas com água e reserve mas, se você já comprou o camarão limpinho, ferva a água com 1 cubo de caldo de camarão (não fica a mesma coisa mas ajuda no sabor).

Bata a mandioquinha cozida com o creme de leite no liquidificador e reserve.

Em uma panela funda, refogue a cebola, o pimentão, o louro e o alho no azeite até ficar bem douradinho, acrescente o molho de tomate e o caldo de camarão reservado e deixe ferver por uns 5 minutos e fogo baixo, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo.

Aí é só acrescentar a mandioquinha batida e esperar a mistura voltar a ferver.

Quando ferver, acrescente o camarão e o cheiro verde e conte 3 minutos após ferver. Desligue o fogo e sirva imediatamente.

É muito importante respeitar esse tempo de 3 minutos se não o camarão fica borrachudo.

Gente é uma delícia, e gasta o tempo de fazer um arroz branquinho no alho e no azeite para acompanhar.

Até a Alícia gostou e comeu dando risada...

Ah! para acompanhar, resolvi fazer ma "Fanta caseira" e não é que ficou muito bom.

É simples assim:

Suco de 8 laranjas

Suco de 2 limões

1 litro de água com gás 

Açúcar a gosto

Mistura tudo e aproveita.

De preferência, todos os ingredientes devem estar gelados.

Frango Frito

Aqui em casa temos um detalhe,meu marido é completamente viciado em frango frito e, embora o sabor desses frangos fritos famosos dessas lanchonetes seja muito bom, normalmente eles não vêm bem cozido por dentro e eu, sendo bem sincera, tenho nojo.
Então, faz um bom tempo, eu tenho procurado receitas para fazer o tal frango frito em casa mas a maioria delas é muito trabalhosa e eu não sou muito fã de fazer aquela sujeirada na cozinha rs. Foi então que eu encontrei esse verdadeiro achado:
É simples assim:
1kg de frango em pedaços (pode ser cortado a passarinho, em iscas, cozinha de asa, o que você preferir)
1 cebola média
3 dentes de alho
sal, noz moscada e pimenta do reino moída na hora a gosto
1 copo de iogurte natural
2 xícaras de pão sírio triturado com 1/2 xícara de queijo ralado
OU
2 xícaras de farinha de trigo
óleo ou gordura vegetal hidrogenada para fritar
No liquidificador bate a cebola, o alho, sal, pimenta, noz moscada e o iogurte. Coloca o frango em uma tigela e cobre com a mistura batida no liquidificador. Caso a mistura não seja suficiente para cobrir o frango, acrescente mais iogurte e mexa bem para redistribuir o tempero (é muito importante que o frango fique todo coberto) e deixe marinar por no mínimo 1 hora e no máximo 12 horas.
Ai, na hora de fritar, enquanto o óleo esquenta você pega um saco resistente e coloca a mistura do pão sírio com o queijo ou a farinha de trigo e escorre os pedaços de frango e põe no saco também. Fecha bem o saco e sacode um bocado.
Pronto! Saco para o lixo, frango para o óleo quente.
Delicioso! Sequinho, macio e totalmente cozido.
A vantagem de fazer com a mistura de pão sírio com queijo ralado é que em vez de fritar você pode assar, basta deixar no forno quente por uns 30 minutos (para pedaços pequenos) virando na metade do tempo.
O da foto foi servido com molho tártaro (é só misturar 1 xícara de maionese, 1/2 xicara de picles triturado, 1 colher (sopa) de catchup, 1 colher (chá) mostarda, 1 colher (chá) molho inglês) e salada de tomate.

Pommes de terre française (Batatas Francesas)

Bom, mesmo com 2 dias de atraso (problemas técnicos) inicia-se a série "Pelo mundo" viajando pela França. E, para começar, fuçando no Google achei algumas curiosidades interessantes sobre esse país:
-20% da população francesa têm mais de 60 anos;
-Sua economia é a segunda maior na Europa e quarta no mundo;
-A França exporta uma enorme variedade de queijos e vinhos;
-O Arco do Triunfo é um monumento erguido em homenagem a Napoleão Bonaparte;
-Praticamente não existem áreas de serviço nas casas, as lavadoras de roupas ficam na cozinha e o varal sobre a banheira;
-Quando alguém recebe uma correspondência num envelope cinza, provavelmente, está sendo convidado para um velório ou enterro;
-É costume comer carne de cavalo e queijo de sobremesa;
-As crianças francesas não vão à escola nas quartas-feiras (basicamente uma folguinha no meio da semana)
-É proibido a venda de bonecos que não possuam rostos humanos, como et’s;
-Os cachorros podem ser levados a qualquer lugar na França: restaurantes, bares, padarias, e lojas.
Lembrando que as receitas escolhidas seguem a política do blog, simples, fáceis e gostosas.
Então, é simples assim:
750gr de batata descascada e cortada em rodelas de +/- 1 cm de espessura
2 xícaras de leite
4 colheres (sopa) de margarina
1 e 1/2 xícara de um bom queijo parmesão fresco ralado
Sal, pimenta do reino moída na hora e noz moscada a gosto
Primeiro coloca as batatas em uma frigideira com o leite e a margarina, tempera com o sal, a pimenta e a noz moscada e deixa cozinhar em fogo baixo com a panela destampada por 15 minutos.
Depois em um refratário, intercala uma camada de batata com o creme, uma de queijo até terminar com o queijo e leva ao forno até dourar.
Pessoas, é muito gostoso, é pura caloria (verdade seja dita), é rapidinho e o creme que forma no cozimento da batata no leite é delicioso e lindo!
Em casa eu servi com escalopes de mignon no alho, salada de palmito com tomate caqui. Ficou delicioso!
Bon appétit!

Couve Flor Gratinada

Eu amo couve flor gratinada no molho branco com presunto e muito parmesão mas... em tempos de contagem calórica (rs rs) é preciso improvisar e, essa versão bem mais leve da couve flor gratinada fica deliciosa.

É simples assim:

Basta pegar uma couve flor inteira e, depois de bem lavada, dar uma rápida cozida em água com sal ou com 1 cubinho de caldo de legumes.

Quando ela ainda estiver bem al dente, escorre dessa água e coloca num  refratário, rega com molho de tomate e cobre com queijo ralado.

Bom, eu vario mito a receita, as vezes coloco 1 ou 2 fatias de bacon fininhas antes do queijo para dar um sabor defumado, ou então coloco alho fatiado fininho, ou ainda polvilho orégano sobre o queijo, depende do que eu tenho em casa. Essa da foto, foi só molho, cheiro verde e queijo meia cura ralado.

Ai é só levar para o forno médio (não muito quente) e esperar chegar no ponto de cozimento desejado.

Aqui em casa, é bem cozido, quase desmanchando.

Fácil, gostoso e, com poucas calorias!