sexta-feira, 24 de junho de 2016

Quentão MA - RA - VI - LHO - SO!!!

Eu adoro essa época do ano!!! São tantos aromas deliciosos e uma comidinha caseira pra lá de boa!!! Além de permitir certas dialetos rs
Mas se tivesse que escolher minha "coisa" favorita das festas juninas, certamente seria o Quentão.
Nunca fui muito fã da iguaria, até que fui apresentada ao maravilhoso quentão da queridíssima Veronezzi e, desde lá, me apaixonei.
Então, esse ano, resolvi incrementar um pouco mais, e o que já era ótimo, ficou ainda melhor!
Como se isso não fosse bom o bastante, a receita é muuuuito simples:
6 paus grandes de canela
12 cravos da índia
40ml de suco de limão tahiti ou cravo
40gr de gengibre (deixe de molho por 12 horas antes de usar)
100gr de açúcar refinado
70gr de açúcar mascavo
1,5l de água filtrada
1 maçã descascada e cortada em cubinhos

Em uma panela de pressão, junte 200ml da água, o cravo e a canela e leve ao fogo. Quando pegar pressão, marque 10 minutos, desligue e deixe perder a pressão. Coe e reserve.
Na leiteira (ou fervedor) coloque o açúcar refinado e leve ao fogo para derreter. Cuidado para não deixar o açúcar queimar e amargar o seu quentão.
Com o açúcar já derretido  - as vezes com umas pelotinhas - coloque a calda da panela de pressão e o restante da água - cuidado nessa parte com o vapor que sobe do caramelo.
Acrescente o suco de limão, o gengibre em pedaços grandes, o açúcar mascavo e a maçã picadinha e, mexa até que todo caramelo tenha derretido.
Aí é só deixar ferver por uns 10 minutos em fogo baixo para que todos os sabores se juntem e, testar se, para o seu paladar, precisa ajustar a acidez (com mais limão), o açúcar, ou se ficou forte de gengibre (coloque mais água).
Delícia!!!
Essa receita rende 1 litro aproximadamente.


terça-feira, 14 de junho de 2016

Receitinha nova na TV!

Duas receitinha novas hoje no programa!!!
Quem é que não gosta de brigadeiro? E de festa junina?
E se juntar os dois??? Fica bão demais da conta sô!!!

sexta-feira, 29 de abril de 2016

Novidades!

De vez em quando a gente precisa dar uma mudada, uma renovada, né?
Pois bem... Depois de uma super reforma, esse espaço está todo diferente!

Novo nome, novos ares, nova identidade visual:
Tudo novo mas com o mesmo tempero de sempre!

Seja bem vindo ao Le Padelle!

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segunda-feira, 11 de maio de 2015

Sopa de Couve Flor


Séculos e séculos sem aparecer aqui (mas sem nunca sair da cozinha)...
E para celebrar a volta, uma receita rapidinha e saudável.



Vamos lá?

100gr de bacon picadinho (pouca gordura, de preferência )
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 caldo de legumes ou frango (baixo teor de sódio e 0 gordura)
2 couve flor média cortada em buques e lavadinha (pode usar o talo também)
agua fervendo
3/4 xicara de leite
sal e pimenta do reino a gosto

Coloque o bacon picadinho em uma panela funda e deixe fritar e soltar toda a sua gordura.
Quando o bacon estiver bem fritinho, tire da panela.

Na gordura que ficou, refogue o alho, a cebola e a couve flor.
Acrescente água fervente apenas até a metade da panela (essa parte é muito importante), tampe a panela e deixe cozinhar até começar a desmanchar, mexendo de vez em quando.

Desligue o fogo e, com o mixer ou liquidificador, triture o quanto desejar. 
(Eu quis deixar com pedacinhos...)

Volte ao fogo, acrescente o leite, acerte o sal e acrescente pimenta do reino moída na hora.
Deixe ferver, junte os pedacinhos de bacon e desligue.

Pronto!
Agora e só servir com um bom queijo ralado, salsinha picada e deliciosas torradinhas.


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terça-feira, 8 de julho de 2014

Arepas Colombianas

Pouco antes de começar a Copa eu tinha planejado fazer, a cada jogo, um petisco do país contra qual o Brasil jogaria, mas no momento da abertura da Copa eu estava internando meu filho mais novo de 1 ano e 8 meses por conta de uma pneumonia e um derrame pleural...


Bom, o baita susto passou e jogo contra Colômbia foi alguns dias após termos alta, então fui para meu momento terapia...

Essa receita é uma delícia e mesmo sem Copa, certamente será repetida aqui em casa.

Vamos lá?

1/2 queijo meia cura ralado grosso
1 e 1/4 xícaras de água fria
sal a gosto
1 xícara de farinha de milho pré-cozida (Milharina)




Misture até obter uma massa consistente. Não amasse.
Deixe descansar por 5 minutos.
Modele como hambúrguer caseiro "gordinho" e frite em frigideira anti aderente ou chapa com um fio de azeite, dourando dos 2 lados.

Sirva quentinho e se quiser, depois de pronto corte ao meio e recheie com alguma carne, como carne louca, por exemplo.

É bom demais! !!!


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