Camarão Abafado

O jeito mais fácil de fazer camarão e fica simplesmente perfeito!

Vamos lá?

Em uma frigideira grossa ainda fria e fora do fogo, coloque:

3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1/2 limão tahiti ou 1 limão siciliano em fatias finas
1 kg de camarão (pode ser de qualquer tamanho e com ou sem casca)
Sal e pimenta do reino a gosto

Misture bem, tampe a frigideira e ligue em fogo baixo.

Aguarde uns 2 minutos e mexa. Mantenha a panela tampada mas vá olhando para não passar do ponto.

Quando todos os camarões estiverem rosados está pronto.
O tempo total vai depender do tamanho do camarão.

É perfeito! Foi o almoço de hoje com batatas cozidas com sal e louro, ervilhas frescas e palmito.

#Amo!

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Bobó de camarão à Lu com "Fanta caseira"

 

Pessoas, esse foi o almoço de ontem aqui em casa.

Eu estava morrendo de vontade de comer camarão, ai meu marido ontem me perguntou: "Porque você não faz bobó?"

Mas eu nunca fiz bobó, eu nunca nem comi bobó rsrsrs

Bom ai eu não resisti e, depois de uma fuçada na internet e nos armários surgiu essa receita deliciosa, que em épocas de camarão barato, vai ser oficial aos domingos, porque depois de voltarmos da Igreja, em 20 minutos estava pronta e deliciosa.

É simples assim:

250gr de camarão pequeno limpo (se você limpar em casa, guarde as cascas, cabeças e rabos)

250de de mandioquinha cozida com sal

1 cebola picadinha

2 dentes de alho picadinho

1/2 pimentão pequeno verde picadinho ou 1 pimentão pequeno amarelo ou vermelho

1 xícara de molho de tomate

1/2 xícara de creme de leite

2 folhas de louro

2 xícaras de água

1 xícara de cheiro verde (ou mais rs)

sal e pimenta a gosto

Se você limpou os camarões em casa, ferva as cascas com água e reserve mas, se você já comprou o camarão limpinho, ferva a água com 1 cubo de caldo de camarão (não fica a mesma coisa mas ajuda no sabor).

Bata a mandioquinha cozida com o creme de leite no liquidificador e reserve.

Em uma panela funda, refogue a cebola, o pimentão, o louro e o alho no azeite até ficar bem douradinho, acrescente o molho de tomate e o caldo de camarão reservado e deixe ferver por uns 5 minutos e fogo baixo, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo.

Aí é só acrescentar a mandioquinha batida e esperar a mistura voltar a ferver.

Quando ferver, acrescente o camarão e o cheiro verde e conte 3 minutos após ferver. Desligue o fogo e sirva imediatamente.

É muito importante respeitar esse tempo de 3 minutos se não o camarão fica borrachudo.

Gente é uma delícia, e gasta o tempo de fazer um arroz branquinho no alho e no azeite para acompanhar.

Até a Alícia gostou e comeu dando risada...

Ah! para acompanhar, resolvi fazer ma "Fanta caseira" e não é que ficou muito bom.

É simples assim:

Suco de 8 laranjas

Suco de 2 limões

1 litro de água com gás 

Açúcar a gosto

Mistura tudo e aproveita.

De preferência, todos os ingredientes devem estar gelados.

Filé de atum grelhado

Bom pessoas, no feriado fiquei pensando o que fazer de bom para o almoço sem gastar muito do meu raro tempo de descanso.
Ai, abri o freezer e me deparei com dois lindos e gordos filés de atum. Pronto, almoço resolvido!
Simples assim:
Tempere os filés de atum fresco com sal (lembrando que peixe pede pouco sal), pimenta branca ou do reino moída na hora e suco de limão siciliano e deixa descansar uns 20 minutos. Enquanto isso é só preparar o acompanhamento que, no meu caso, foi macarrão alho e óleo com brócolis.
Veja que simples: cozinhei o brócolis e aproveitei a mesma água para o macarrão. Ai, com tudo escorrido, é só colocar um fio de azeite generoso numa panela quente, dourar levemente alho em fatias finas a vontade, colocar o macarrão, mexer e, por último o brócolis para não desmanchar.
Mas, voltando ao filé de atum, que a essa altura já está ótimo de tempero, frigideira teflon bem quente, um fiozinho de azeite e coloca os filés. O segredo é: cada lado deve grelhar por 2 a 3 minutos, inclusive as pontas e laterais.
Em meia hora o almoço estava pronto e, simplesmente, delicioso.