ALMÔNDEGA DE FRANGO

 

Pessoas, essa receita é muito simples, deliciosa e, leve. Eu inventei aqui em casa numa hora que estava com pressa e sem ideia para o almoço e todo mundo adorou.

Eu confesso que morro de nojo de almôndega de frango industrializada porque acho que eles moem tudo junto, não gosto nem de pensar mas, feita em casa, eu amei.

É simples assim:

500gr de carne de frango moída (a parte do frango que você tiver cru no congelador, é só moer no processador ou, numa emergência e, com muita paciência, triturar no liquidificador)

1 envelope de sopa de cebola

1 colher (sopa) de farinha de rosca

1 dente de alho amassadinho

Sal e pimenta do reino a gosto

Mistura todos os ingredientes, faz bolinhas com a mão untada de manteiga, e coloca para assar.

Aqui em casa, eu fiz no forninho elétrico, ficou pronto em 20 minutos em 250ºC.

Delicioso!!!

Okonomiyaki

Fui apresentada ao okonomiyaki pelo ototo (irmão mais novo), em janeiro de 2007. Na época, achei a cara da receita das mais estranhas, mas o gosto é o que importa, né?!

Essa é uma receita escolhida especialmente para aqueles que não gostam ou não podem comer frutos do mar e peixe, que são a base da culinária nipônica.

Como acontece com quase toda receita, há inúmeras variações no preparo e nos ingredientes, mas ficaremos com uma bem clássica que segue abaixo:

Okonomiyaki feito pelo Ototo

OKONOMIYAKI

Ingredientes da Massa:

• 2 ovos
• 400 g de repolho (fatiado)
• 50 g de cará (encontrado em casas de produtos do norte)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de água
• 300 g de carne de porco
• sal a gosto

Ingredientes para o molho:

1. 4 colheres (sopa) de maionese
2. 4 colheres (sopa) de katchup
3. 4 colheres (sopa) de molho inglês

Modo de Fazer:

1. Bata os ovos numa tigela, adicione o repolho, o cará, a água e a farinha de trigo;
2. Misture tudo até formar uma massa homogênea;
3. Numa frigideira (ou chapa) aquecida, doure a carne e jogue uma concha da massa sobre ela, dourando dos dois lados até cozinhar totalmente;
4. Prepare o molho, misturando todos os ingredientes e sirva sobre a massa.

Plus:

Algumas pessoas adicionam recheios no topo dessa massa, criando variações do prato tradicional.

***

Curiosidades: Okonomi significa "o que você quer" ou "seu desejo," e yaki significa "grelhado" ou "frito".
Há quem chame o prato de "pizza ou panqueca japonesa".

Frango Frito

Aqui em casa temos um detalhe,meu marido é completamente viciado em frango frito e, embora o sabor desses frangos fritos famosos dessas lanchonetes seja muito bom, normalmente eles não vêm bem cozido por dentro e eu, sendo bem sincera, tenho nojo.
Então, faz um bom tempo, eu tenho procurado receitas para fazer o tal frango frito em casa mas a maioria delas é muito trabalhosa e eu não sou muito fã de fazer aquela sujeirada na cozinha rs. Foi então que eu encontrei esse verdadeiro achado:
É simples assim:
1kg de frango em pedaços (pode ser cortado a passarinho, em iscas, cozinha de asa, o que você preferir)
1 cebola média
3 dentes de alho
sal, noz moscada e pimenta do reino moída na hora a gosto
1 copo de iogurte natural
2 xícaras de pão sírio triturado com 1/2 xícara de queijo ralado
OU
2 xícaras de farinha de trigo
óleo ou gordura vegetal hidrogenada para fritar
No liquidificador bate a cebola, o alho, sal, pimenta, noz moscada e o iogurte. Coloca o frango em uma tigela e cobre com a mistura batida no liquidificador. Caso a mistura não seja suficiente para cobrir o frango, acrescente mais iogurte e mexa bem para redistribuir o tempero (é muito importante que o frango fique todo coberto) e deixe marinar por no mínimo 1 hora e no máximo 12 horas.
Ai, na hora de fritar, enquanto o óleo esquenta você pega um saco resistente e coloca a mistura do pão sírio com o queijo ou a farinha de trigo e escorre os pedaços de frango e põe no saco também. Fecha bem o saco e sacode um bocado.
Pronto! Saco para o lixo, frango para o óleo quente.
Delicioso! Sequinho, macio e totalmente cozido.
A vantagem de fazer com a mistura de pão sírio com queijo ralado é que em vez de fritar você pode assar, basta deixar no forno quente por uns 30 minutos (para pedaços pequenos) virando na metade do tempo.
O da foto foi servido com molho tártaro (é só misturar 1 xícara de maionese, 1/2 xicara de picles triturado, 1 colher (sopa) de catchup, 1 colher (chá) mostarda, 1 colher (chá) molho inglês) e salada de tomate.

Puchero

Domingo é dia de almoço em família e isso e muito bom, melhor ainda é almoço entre famílias e foi isso que rolou último domingo.
E, juntas, a Trícia e eu, fizemos um Puchero delicioso! Todo mundo comeu e amou. Para quem não conhece, o puchero é um cozido espanhol.
É simples assim:
500gr de grão de bico (tem que deixar de molho de um dia para o outro e cozinhá-lo na pressão por 30 minutos )
3 cenouras grandes cortadas em cubinhos ou rodelas
1 cebola grande picada
3 linguiças calabresa picadas
4 tomates sem pele e sem semente picados
3 colheres (sopa) de salsinha picada
400gr peito de frango cortado em cubos
300gr carne de vaca (alcatra ou coxão mole) cortada em tiras
300gr carne de porco (não colocamos)
200gr bacon cortado em cubinhos
2 dentes de alho picado
1 pitada de orégano
1 pitada de pimenta calabresa
sal a gosto

Numa panela funda e bem quente coloque o bacon até começar a soltar um pouco de gordura, acrescente a linguiça e deixe dar uma corada, ai coloque a cebola, o alho, e vá colocando as outras carnes, deixe refogar uma pouco e adicione os demais ingredientes (menos a salsinha).
Pronto, é só colocar o grão de bico com a água que ele cozinhou e, se for preciso acrescentar água suficiente para cobrir todo o cozido, deixe cozinhando em fogo branco, mexendo de vez em quando até encorpar e juntar a salsinha.
Aí é só se deliciar com um arroz branco e uma saladinha! Delicioso!

Bom pessoas, como essa receita foi uma empreitada minha e da minha amiga Trícia, vocês vão encontrar a mesma receita no blog dela Cheirinho de Coisa Boa

Assadinho

Pessoas, eu amo cozinhar! Amo mesmo, porém amo comer e, em "tempos de crise" tenho que buscar alternativas para me divertir na cozinha e manter uma alimentação saudável, de preferência, bem fácil de fazer e essa receita é deliciosa e, simples assim:
300gr de cubinhos de sobrecoxa de frango sem pele (não recomendo usar peito pois pode ficar seco)
4 batatas grandes cortadas em 8
4 mandioquinhas (batat baroa) cortadas do mesmo tamanho que as batatas
12 dentes de alho inteiros (não se assuste, eles não entram só como tempero)
1 pimentão vermelho cortado em cubos grandes
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite

Pegue uma assadeira que caiba tudo e ponha tudo lá, aí é só regar com azeite e mexer para que tudo fique envolvido no azeite.
Forno quente por uns 30-40 minutos e pronto! Delicioso!
Os dentes de alho assados ficam levemente adocicados, as batatas e mandioquinhas com casquinha crocantes e o frando super suculento. Basta uma saladinha de agrião para companhar.
Simplesmente perfeito!!!

Pimentão Recheado

Pessoas, faz um tempinho eu estava  pesquisando por ai e vi um comentário de pimentão recheado só que, diferente do que eu sempre tinha visto, ele havia sido recheado com carne cru, como esfiha, para assar tudo junto. Fiquei curiosa e ai está!
Foi muito mais fácil, sujei uma assadeira só rs e o resultado final foi muito bom.
É simples assim:
6 pimentões pequenos (pode ser da cor que você quiser)
500 gr de carne moida
1 cebola média bem picadinha
1 tomate grande picadinho
2 dentes de alho amassados
sal e pimenta do reino
molho de tomate a gosto
Mistura a carne moída com a cebola, tomate, alho, sal e pimenta bem misturado. Aí, corta as "tampas" dos pimentões, tira o cabinho, e todas a sementes e parte branca.
Pronto, recheia cada pimentão com a carne bem compactadinha e tampa com sua respectiva tampa, se quiser, prende com palito de dente.
Leva ao forno, coberto com papel alumínio ou a tampa da travessa mesmo, se for de vidro, por uns 20/25 minutos (virando na metade do tempo), depois cobre com o molho de sua preferência, polvilha queijo ralado e deixa mais uns 10 minutos descoberto.

Pronto! Fica delicioso e , para acompanhar, só pede um arroz branco e uma saladinha!